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关于红薯粉条的小常识

关于红薯粉条的小常识

粉条

        关于红薯粉条的小常识,红薯粉条之所以颜色偏褐,原因很简单,举个例子:鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的,在空气中放一会儿就氧化变成了褐色,红薯粉条的颜色变化也是这个原因,正常情况下粉条煮后会渐渐发白,就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。

        一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。

        单县舞丝农副产品有限公司是经营粉条、宽粉、酸辣粉等现代化生产的大型专业厂家。粉条、宽粉、酸辣粉等在生产过程中无任何添加剂,原料采用红薯淀粉、山药淀粉、木薯淀粉,采用粉条的传统工艺、科学配料、现代化精细加工,粉条洁白,透明,丝条细匀,口感滑爽,美味可口,质量得到国内外客户的一致好评!

关于红薯粉条的小常识 2021-4-17 本文被阅读 25 次
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